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                  老城記憶——木榨油

                  來源:澧縣融媒體中心 作者:澧縣融媒體中心 編輯:夏妮妮 2020-11-24 18:00:00
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                  傳統的木榨油工藝

                  世代相傳已有近千年歷史

                  隨著時代變遷

                  高效的機器逐漸替代人工

                  這門手藝也漸漸淡出人們的視線

                  聽聲尋木榨,聞香識油品

                  在澧南鎮喬家河社區的一間小作坊里

                  黑瓦青磚下

                  湯師傅和一群為數不多的守望者

                  還在不離不棄地堅守著

                  祖輩傳承下來的古老工藝

                  屋頂冉冉升起的炊煙

                  向人們展示著油坊的生命氣息

                  屋里傳出的清脆撞擊聲

                  伴著低沉的勞動號子

                  演繹著一曲曲原古大戲

                  粗獷的撞榨動作準確撞向木榨

                  誘人的醇香茶油

                  伴著工人的汗水

                  一滴一滴匯聚起來

                  榨油工序大致可分為凈料、打碎、炒熟、蒸灶、做餅、裝榨、打榨、過濾、灌裝幾個步驟。每道工序都需要精熟的技藝、火候的拿捏、做餅裝榨的運力,每個環節、每個招式都體現出源于傳統師承與經驗而來的一整套嫻熟技藝。

                  在人們采收茶籽的同時

                  茶樹根部的樹葉叢里

                  一種山中的美味躲藏其中

                  ——野生菌

                  菌菇洗凈瀝干

                  用新榨的茶油小火慢炸

                  不需過多調味

                  炸至菌菇沒有水分

                  彌漫出醇厚香氣

                  飽滿得屋子都裝不下一般

                  澧縣人冬日最愛吃的美食——菌油

                  就做好了

                  在湯師傅的勞動號子聲中

                  一錘一撞,點滴出油

                  那讓人垂涎的香氣

                  嘗過的人就無法忘懷

                  伴隨著香氣消失

                  漸漸變成了數不盡的“香”愁

                  來源:澧縣融媒體中心

                  作者:澧縣融媒體中心

                  編輯:夏妮妮

                  本文為澧縣新聞網原創文章,轉載請附上原文出處鏈接和本聲明。

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